Danh mục sản phẩm
Long nhãn là gì ?
Trong đông y nó còn có tên là mạt ngận, quế viên, á lệ chi, lệ chi nô. Người Tày thì gọi nó là mác nhan. Còn tên khoa học của nó là Euphoria longan (Lour.) Steud. Nhãn là loại thực vật nằm trong họ bồ hòn.
Sở dĩ quả nhãn có tên là “long nhãn” là vì nó có hình dạng trông giống mắt của con rồng. Vị thuốc long nhãn nhục hay long nhãn trong Đông y được áo hạt hay chính xác là cùi quả nhãn phơi hay sấy khô nửa chừng.
Long nhãn có màu vàng cánh gián hoặc màu nâu sẫm, bề ngoài nhăn nheo, mặt trong khô bóng và mềm, sờ không dính tay, có độ dày và mỏng khác nhau phụ thuộc vào loại nhãn. Long nhãn vị ngọt, dẻo, mềm, mùi thơm nhẹ. Không chỉ được sử dụng làm thuốc mà về mặt thực dưỡng, yến sào chưng long nhãn cũng là món ăn ngon, có tác dụng bồi bổ cơ thể.
Long nhãn có tác dụng gì ?
Trong Đông y, long nhãn có tác dụng bổ tâm tỳ, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Chữa trị suy giảm trí nhớ, hay quên, rối loạn giấc ngủ, lo âu, thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, kéo dài tuổi thọ.
Những nghiên cứu hiện đại cũng đã thấy được rằng, long nhãn cũng chứa nhiều chất mang lại sức khỏe tốt cho con người.
Nhờ hàm lượng vitamin C mà nó cải thiện hệ miễn dịch. Cũng như ngừa cảm cúm và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay cao huyết áp.
Chất đồng ở trong long nhãn được đánh giá là giảm tình trạng loãng xương ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh.
Riboflavin trong long nhãn cũng sẽ làm giảm đi nguy cơ mắc các bệnh về mắt, nhất là bệnh đục thủy tinh thể.
Với thành phần vitamin C và A dồi dào, long nhãn sẽ làm đẹp và chống lão hóa rất tốt cho da.
Cách chế biến món yến chưng long nhãn
Nguyên liệu để làm yến chưng long nhãn
Yến sạch lông - Yến Na: 5gr (1 người dùng)
Long nhãn tươi hoặc khô: 15gr
Đường phèn
Gừng tươi
Nước tinh khiết
Nồi chưng, thố chưng
Các bước thực hiện chưng yến sào Yến Na với long nhãn
– Bước 1: Nếu là yến thô thì ngâm nước 30 phút cho yến mềm đều, sau đó nhặt sạch lông yến còn sót lại (xem cách nhặt lông tại bài viết này). Nếu là
yến tinh chế sạch lông chỉ cần ngâm 20 phút cho nở đều, vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Đem long nhãn khô ngâm nước, đợi đến khi long nhãn nở mềm.
– Bước 2: Cho yến tươi vào thố, đem chưng cách thủy khoảng 20-30 phút để yến sào chín đều, dai ngon.
– Bước 3: Cho long nhãn và đường phèn vào thố chưng thêm 5 phút. Tắt bếp, thêm vài lát gừng vào để có kích thích vị ngon của món ăn. Có thể ăn nóng cho ấm bụng hoặc để nguội tùy thích với món yến chưng long nhãn.
Các sản phẩm yến chưng sẵn Yến Na được ưa chuộng nhất hiện nay: yến chưng đường phèn, yến chưng không đường, yến chưng hạt chia, yến chưng hạt sen, kỉ tử, táo đỏ; yến chưng saffron,....
Yến chưng long nhãn có tác dụng gì ?
Trong yến sào có hàm lượng Protein, 18 loại axit amin cùng khoảng 30 khoáng chất và các nguyên tố đa vi lượng khác, kết hợp với chất dinh dưỡng của long nhãn giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ chữa suy nhược thần kinh, căng thẳng, mất ngủ, dưỡng tim, lá lách, đặc biệt tốt cho dạ dày.
Trẻ em ăn yến chưng long nhãn giúp cơ thể có sức đề kháng khỏe mạnh, bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động hằng ngày của các bé.
Đặc biệt, món tổ yến có chứa các chất chống oxy hóa, các loại vitamin làm cho da mịn màng, tái tạo các tế bào chết, giúp các chị em trẻ trung và kéo dài tuổi thọ cho người dùng.
